الزلابية الجزائرية

الزلابية الجزائرية



الزلابية تعد نوع من الحلويات تستهلك بكثرة في الجزائر في شهر الرمضان وتجد إقبالا كثير اعليها ولا تخلو مائدة جزائرية منها

المقادير*
-كيلوغرام من الدقيق (الطحين)
-200 غرام من القطر (أو العسل)
-200 غرام من خميرة الخبز
-50 غرام من السمن
-بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الكركم
-ثلاثة أرباع لتر من الماء
-زيت للقلي

*طريقة التحضير*

ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين
تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.
يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة
و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من الماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دقيقة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل قلي الزلابية بتلك الطريقة حتى تنتهي كمية العجين

وشهية طيبة وصحا فطوركم

ميري

الله يخليك اختي ...

انت الحلوة ..

ههههههههههههههههههه
هههههههههههههه
هههههههههههه
الزلابية
ههههههههههههههههههه
يعطيكي الصحة ميري

مشكورة ميري على وصفة هذه الحلوى التقليدية الجزائرية
صراحة لا احبها
الاانها تبقة حلوة مشهورة جدا
تقبلي مروري

اواه هذي فرشة تاعو ...او فيف التونسي ...هههههههه..ميرسي ميري