les trefles aux amandes

ingrédients







pour la pâte







250 gr de farine



75 gr de beurre a température ambiante



1 pincée de sel



vanille



eau de fleure d'oranger







pour la farce







500 gr d'amandes finement moulues



250 gr de sucre glace



vanille



2 gros oeufs



2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger



colorant vert



colorant rouge



colorant jaune







pour la décoration







des perles argentées



brillant alimentaire argenté















la préparation des trefles aux amandes







dans un saladier, faites sabler le beurre et la farine,
ajouter le sel, la vanille ensuite arroser avec l'eau de fleur d'oranger
pour obtenir une pâte souple.







diviser la pâte en plusieurs petites boulettes , couvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes.







entre temps préparer la farce.







dans un autre saladier mélanger tout les ingrédients de la farce.







diviser la farce en trois parties, colorer la première avec
quelques gouttes de colorant rouge pour obtenir une couleur rose,
colorer la deuxième avec le colorant vert, et la troisième
avec le jaune







faites des boulette d'une grosseur d'une bille avec chaque couleur de farce, couvrir et réserver a plut tard.







sur un plan de travail fariné, étaler la pâte a une
épaisseur de 1 mm, découper des triangles de 10 cm de cote a l'aide
d'une roulette.







mettre au centre de chaque triangle trois boulettes de farce
de différente couleur, rabattre les ongles du triangle au centre et les
coller avec le blanc d'oeuf a l'aide d'un
pinceau







faites des fleures a l'aide d'un emporte pièces spécial fleur de différente dimension, et les piquer avec des perles argentées















faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pendant 15 minutes les gâteaux ne doivent pas prendre de couleur







a la sortie du four les tremper dans du miel diluer avec l'eau de fleur d'oranger et parfumé de vanille







laisser refroidir ensuite le décorer avec le brillant alimentaire















bonne degustation
م/ن